Curdlan

Curdlan es un polisacárido insoluble en agua producido por la bacteria de suelo Alcaligenes faecalis var. Myxogenes. Consiste en residuos de glucosa β-(1,3) unidos que, al calentarse en suspensión acuosa, forman geles elásticos térmicamente irreversibles. Sus características únicas, comparadas con otros polisacáridos, permiten que sea utilizado como soporte en geles de filtración, como apoyo en cromatografía de afinidad, como apoyo para inmovilizar enzimas, como jalea de almidón, en alimentos bajos en calorías o como material para endurecer sustancias.

Tamaño de paquetes y referencias:

• 1g – Ref. 030-09903
• 25g – Ref. 032-09902
• 100g – Ref. 034-09901